مستخلص فلفل أسود مركز للمطاعم
الفلفل الأسود من أكتر البهارات اللي المطعم بيستهلكها في الشهر، في تتبيلة المشويات والستيك والشوربة والصوصات. مستخلص الفلفل الأسود من الليث مركز، فبدل 100 جرام فلفل مطحون بتستخدم من 50 لـ 60 جرام بس، وده توفير واضح في تكلفة البهارات على مدار السنة.
المستخلص مناسب لمطاعم المشويات والستيك هاوس في التتبيلات والصوص بيبر، ولمحلات الشاورما والكبدة في الخلطات، ولمطابخ الفنادق في الشوربات والبيض والفطار. ومفيهوش القشر والحبيبات اللي بتبان في الصوصات الكريمي، فطعم الطبق وشكله بيفضلوا ثابتين مهما اتغير الشيف أو الوردية.
يُعرف أيضًا باسم: فلفل أسود مركز، مستخلص الفلفل الاسود، فلفل اسود بودر مركز، بودرة فلفل أسود مركزة
بيتستخدم في
- الستيك والمشويات
- الشوربات
- الصوصات والصوص بيبر
- التتبيلات
- أطباق البيض والفطار
ليه تختاره
- كمية أقل 40–50% من الفلفل المطحون لنفس الطعم
- بدون قشر أو حبيبات — شكل نظيف في الصوصات
- طعم وحرارة ثابتين في كل تشغيلة
- يقلل تكلفة البهارات في الشهر
طريقة الاستخدام والنسب
- استخدم كمية أقل 40–50% من الكمية المعتادة.
- مثال: بدل 100 جم فلفل أسود مطحون ← 50–60 جم مستخلص بس.
نصيحة الشيف
- عدّل كروت الوصفات بالكمية الجديدة عشان الكل يشتغل بنفس الجرعة.
- في المشويات اخلطه مع باقي التتبيلة قبل إضافة الزيت عشان يتوزع بالتساوي.
أسئلة شائعة
كام جرام مستخلص فلفل أسود بدل 100 جرام مطحون؟
من 50 لـ 60 جرام مستخلص بيدوا نفس الطعم تقريبًا.
هل ينفع في الصوصات البيضا؟
ينفع، لأن مفيهوش قشر أو حبيبات. ولو عايز حرارة فلفل من غير أي لون غامق خالص، مستخلص الفلفل الأبيض اختيار أفضل.
إيه العبوات المتاحة؟
1 كجم و15 كجم و25 كجم، مع توصيل لكل محافظات مصر.
مستخلص الفلفل الأسود بيوفر قد إيه عن الفلفل المطحون؟
بتستخدم 40–50% أقل: بدل 100 جم فلفل أسود مطحون بتحط 50–60 جم مستخلص بس لنفس الطعم.
سعر مستخلص فلفل أسود كام؟
السعر بيختلف حسب الكمية ونوع العبوة (1 كجم أو شيكارة 15 و25 كجم). ابعت لنا الكمية على واتساب وهيوصلك عرض سعر مفصل.
مستخلص فلفل أسود بيتباع فين في مصر؟
الليث بتورّد للمطاعم والفنادق والمطابخ السحابية وبتوصّل لكل محافظات مصر. اطلب عرض سعر من الموقع أو على واتساب.
منتجات مرتبطة
مستخلصات التوابل بودر
مستخلص فلفل أبيض
حرارة الفلفل من غير نقط غامقة — للصوصات البيضا وشوربة الفراخ
مستخلص كاري بودر
لون ذهبي وطعم كاري ثابت لفراخ الكاري والأرز والتتبيلات
مستخلص حبهان بودر
رائحة الهيل الحقيقية بنص الكمية تقريبًا — للأرز والمرق والقهوة
مستخلص بابريكا بودر
لون أحمر زاهي وطعم بابريكا للمشويات والأرز والبطاطس بنص الكمية
عايز تتبيلة ثابتة وتكلفة محسوبة لمطعمك؟
ابعت لنا المنيو بتاعك على واتساب، وفريق الليث يرشح لك المنتجات والنسب ويبعت لك عرض سعر وعينة. التوصيل لكل محافظات مصر.