مستخلصات التوابل بودر للمطاعم: بهارات مركزة بنص الكمية

المستخلص البودر هو خلاصة طعم التابل في بودرة ناعمة مركزة. يعني بدل 100 جرام فلفل أسود مطحون بتستخدم 50 إلى 60 جرام بس، وبدل الحبهان الصحيح الغالي بتستخدم 40 إلى 50 جرام مستخلص لكل 100 جرام. الطعم ثابت من دفعة لدفعة، ومفيش نقط سودا ولا حبيبات في الصوصات الفاتحة.

المستخلصات مناسبة لمطابخ الفنادق والكاترينج والمطاعم اللي بتطبخ كميات كبيرة من الرز والشوربة والصوصات والتتبيلات، ولأي مطبخ عايز يضبط تكلفة البهارات من غير ما الطعم يتأثر.