توابل المشويات والكفتة والشيش طاووق للمطاعم

مطاعم المشويات الشامي والمصري بتعتمد على تتبيلة مضبوطة وكفتة متماسكة وفراخ عصارية. الليث بتوفر لها تشكيلة كاملة: توابل كفتة عادية ومدخنة، شيش طاووق بتلات نكهات، توابل فراخ ع الفحم وفراخ شواية، خلطة رابطة للكفتة، ومطري لحم بيخلي القطعيات الأرخص طرية.

ولو المطبخ معندهوش فحم، مستخلص الدخان والكفتة المدخنة بيدوا الطعم المشوي على جريل الغاز، ومع خلطة الأرز بالزبدة الطبق بيكمل.

كفتة متماسكة بطعم ثابت

توابل الكفتة 20–25 جم لكل كيلو لحمة ومملحة جاهزة، ومع الخلطة الرابطة (5 جم مية + 40 جم رابط للكيلو) الكفتة بتفضل متماسكة على السيخ وعصارية بعد الشوي.

شيش طاووق مدخن وباربيكيو وبالأعشاب

عبوة 1.390 كجم بتكفي 50 كيلو فراخ مع 4–5 كجم زيت عباد و200 جم ثوم مهروس وليمونتين و200 جم خل، والتتبيل 24 ساعة في التلاجة. تلات نكهات تقدر تحطهم جنب بعض على المنيو.

فراخ ع الفحم وفراخ الشواية

عبوة 1.390 كجم من توابل الفراخ ع الفحم لـ 25 فرخة مع 3–3.5 لتر مية، و1.235 كجم من توابل الفراخ الشواية لـ 25 فرخة مع 3 كجم مية، والتتبيل 24 ساعة.

لحم أطرى وطعم مدخن من غير فحم

مطري اللحم بجرعة 25–30 جم للكيلو في اللحمة البلدي و50 جم للمستورد، ومستخلص الدخان 4–5 جم لكل كيلو لحمة مشوية.