توابل شيش طاووق للمطاعم — التتبيلة الكلاسيك
الشيش طاووق هو أكتر طبق فراخ مشوي بيتطلب في المطاعم الشامية والمصرية، والطعم الكلاسيك بتاعه هو المرجع اللي الزبون بيقيس عليه. توابل الشيش البودر من الليث هي التتبيلة الأساسية لمكعبات الصدور: لون فاتح جذاب وطعم ثوم وليمون متوازن بعد الشوي.
بتتحضر في تتبيلة زيت مع ثوم وليمون وخل بنسب محسوبة لـ 50 و25 و5 كيلو، فتقدر تجهز بالظبط اللي محتاجه. مناسبة للمطاعم الشامية والسورية، ومطاعم المشويات، ومحلات السندوتشات اللي بتقدم شيش طاووق في العيش السوري، وأطباق الشيش في الفنادق والبوفيهات.
بيتستخدم في
- أسياخ الشيش طاووق
- مكعبات صدور الفراخ المشوية
- سندوتشات الشيش طاووق
- أطباق الشيش مع الأرز
ليه تختاره
- التتبيلة الكلاسيك المرجعية للشيش طاووق
- نسب جاهزة لـ 50 و25 و5 كيلو
- نفس الطعم بين الفروع والورديات
طريقة الاستخدام والنسب
- عبوة 1.390 كجم تكفي 50 كجم فراخ مع 4–5 كجم زيت عباد الشمس + 200 جم ثوم مهروس + 2 ليمونة شرائح + 200 جم خل أبيض.
- لـ 25 كجم فراخ: 800 جم توابل + 3 كجم زيت + 100 جم ثوم + ليمونة شرائح + 100 جم خل.
- لـ 5 كجم فراخ: 250 جم توابل + نصف ليمونة + 1.5 كجم زيت + 35 جم ثوم + 30 جم خل.
- اخلط كل المكونات مع الزيت، أضف الفراخ، وتُحفظ في الثلاجة 24 ساعة مع التقليب 3 مرات.
نصيحة الشيف
- قطّع الصدور مكعبات متساوية عشان تستوي في نفس الوقت على السيخ.
- عايز تنوّع المنيو؟ الليث عنده شيش مدخن وباربيكيو وبالأعشاب بنفس الطريقة.
أسئلة شائعة
عبوة توابل الشيش تكفي كام كيلو فراخ؟
عبوة 1.390 جم تكفي 50 كيلو فراخ مع 4–5 كجم زيت والثوم والليمون والخل.
التتبيل يتحفظ فين وقد إيه؟
الفراخ تتحفظ في الثلاجة 24 ساعة في التتبيلة مع التقليب 3 مرات.
منتجات مرتبطة
تتبيلات وتوابل المطاعم
توابل شيش طاووق مدخن
شيش طاووق بريحة الفحم المدخنة — حتى على الجريل الكهربا
توابل شيش طاووق باربيكيو
أسياخ فراخ بطعم الباربيكيو الأمريكاني — للشباب ومنيو الكافيهات
توابل شيش طاووق بالأعشاب
طعم أعشاب فريش لصدور الفراخ المشوية والأسياخ
توابل كرسبي
للفراخ الكرسبي والستربس والناجتس — 1 كجم لكل 50 كجم فراخ
عايز تتبيلة ثابتة وتكلفة محسوبة لمطعمك؟
ابعت لنا المنيو بتاعك على واتساب، وفريق الليث يرشح لك المنتجات والنسب ويبعت لك عرض سعر وعينة. التوصيل لكل محافظات مصر.