بياض بيض بودر كود 625 – الدرجة الأعلى من زلال البيض

كود 625 هو الدرجة الأعلى في تشكيلة بياض البيض البودر عند الليث، ومخصص للمطابخ اللي بتهتم بأدق التفاصيل في النتيجة النهائية، سواء في الحلويات أو في منتجات اللحوم والأسماك. زلال البيض المجفف ده بيتميز بالبروتين العالي اللي بيدي تجلّط وخفق وربط قوي.

بيفضله الحلواني ومطابخ الفنادق في الميرينج والبافلوفا والموس، ومطاعم الأسماك والمشويات في ربط الكفتة والسمك المفروم، وفي طبقة التغليف قبل القلي. وزي باقي بياض البيض البودر، كل كيلو بيطلع 8 كجم بياض سائل، فبتشتري اللي محتاجه بالظبط من غير صفار زيادة أو بيض بيبوظ.