بهارات برجر جاهزة بالجملة لسلاسل المطاعم والكلاود كيتشن

ليه السلاسل بتشتري بهارات برجر جاهزة بالجملة بدل الخلط في كل فرع؟

لما كل فرع بيخلط بهاراته بإيده، كل شيف بيحط «على ذوقه»، والقرص في فرع مختلف عن التاني. والزبون اللي بيطلب من فرعين بيلاحظ. بهارات برجر جاهزة بجرعة واحدة مكتوبة بتحل ده: نفس الكيس، نفس الرقم، نفس القرص في كل مكان. وده نفس منطق صفحة سلاسل المطاعم والكيترنج: الطعم الثابت بييجي من رقم ثابت.

الرقم اللي السلسلة كلها بتشتغل بيه

40 جرام توابل برجر لحمة لكل 1 كجم لحمة مفرومة، والخلط كويس.
التوابل مملحة، فمش محتاج تزوّد ملح، وده بيشيل متغير كامل من إيد الشيف.
نفس الجرعة للأقراص المكبوسة ولكور السماش برجر وللسلايدرز.

تفاصيل التتبيل نفسها موجودة على صفحة توابل برجر لحمة، والمهم هنا إن الرقم ده يتكتب في كارت الوصفة في كل فرع وفي ملف المشتريات.

إزاي تحسب احتياجك من بهارات البرجر في الشهر؟

الحساب بسيط لأنه مبني على الكيلو:

احسب كيلوهات اللحمة المفرومة اللي السلسلة بتستهلكها في الشهر (من عدد الأقراص × وزن القرص).
اضرب في 40 جرام.
الكيلو من التوابل بيكفّي 25 كيلو لحمة، وشيكارة 25 كجم بتكفّي 625 كيلو لحمة.

مثال: مطبخ مركزي بيجهّز 500 كيلو لحمة برجر في الشهر محتاج 20 كجم توابل. كده تقدر تقرر: شيكارة 25 كجم واحدة، أو عبوات 5 كجم بتتوزع على الفروع.

أنهي عبوة تناسب نوع نشاطك؟

مطبخ سحابي واحد أو فرع صغير: عبوة 1 كجم أو 5 كجم، بتخلص بسرعة وبتفضل مقفولة.
سلسلة بمطبخ مركزي: شيكارة 15 أو 25 كجم في المطبخ المركزي، والأقراص بتطلع للفروع جاهزة.
سلسلة كل فرع بيشكّل أقراصه: عبوات 5 كجم لكل فرع، علشان كل فرع يفتح عبوة بحجم استهلاكه.
كيترنج وفنادق: حسب حجم الأحداث، وغالبًا 5 كجم أو 15 كجم.

التخزين في المطبخ المركزي والفروع

اقفل العبوة كويس بعد كل استخدام، وخزّنها في مكان جاف وبارد بعيد عن البوتاجاز. ووزّن الجرعة بالميزان مش بالمعلقة، لأن فرق كام جرام في كل كيلو بيبان في الطعم والملوحة لما تضربه في مئات الكيلوهات.

حاجتين تانيين السلاسل بتطلبهم في نفس الأوردر

الخلطة الرابطة: لو المطبخ المركزي بيشكّل أقراص بتتخزن أو بتتنقل للفروع، الخلطة الرابطة للبرجر والكفتة بتساعد القرص يحتفظ بعصارته وما يتفككش.

صوص البرجر: نفس فكرة الطعم الثابت بتنطبق على الصوص. توابل المايونيز بتتحط 5 جم على كل 100 جم مايونيز وتتخلط، فكل فرع يعمل نفس صوص البرجر من المايونيز اللي عنده.

نصايح للمطابخ السحابية بالذات

المطبخ السحابي بيعيش على التقييمات، والزبون بيقارن البرجر من طلب للتاني. اشتغل بالجرعة المكتوبة، واخلط التوابل مع اللحمة وهي باردة علشان الدهن ما يسيحش والقرص يفضل عصيري، وشكّل الأقراص من بدري وخليها في التلاجة لحد الطلب. وتقدر تقرا أكتر على صفحة المطابخ السحابية.

قايمة أسئلة قبل ما تختار بهارات برجر جاهزة بالجملة

قبل ما تثبّت مورد للسلسلة كلها، اسأل نفسك والمورد الأسئلة دي:

هل الجرعة مكتوبة برقم واضح لكل كيلو لحمة، ولا «حسب الذوق»؟ الرقم المكتوب هو اللي بيخلّي الفروع زي بعض.
هل التوابل مملحة؟ لو أيوه، يبقى الشيفات لازم يعرفوا إنهم ما يزوّدوش ملح، وده بيتكتب في الكارت.
هل نفس الجرعة بتنفع للأقراص المكبوسة والسماش؟ ده بيسهّل المنيو لو عندك النوعين.
هل في عبوات بأحجام مختلفة تناسب المطبخ المركزي والفروع الصغيرة في نفس الوقت؟
هل التوصيل بيوصل لكل المحافظات اللي فيها فروعك؟

مع توابل برجر لحمة من الليث الإجابات واضحة: 40 جم للكيلو، مملحة، نفس الجرعة للمكبوس والسماش، عبوة 1 كجم و5 كجم وشيكارة 15 و25 كجم، وتوصيل لكل محافظات مصر.

إزاي تطلب؟

ابعت على واتساب نوع نشاطك (سلسلة، مطبخ سحابي، كيترنج، فندق)، عدد الفروع، واستهلاكك التقريبي من لحمة البرجر في الشهر، وإحنا نقترح العبوات المناسبة ونبعتلك عرض السعر. التوصيل لكل محافظات مصر.