سعر صفار البيض البودر للمطاعم: بكام الكيلو وبيطلّع كام؟

بكام كيلو صفار البيض البودر عند الليث؟

كيلو صفار بيض بودر عند الليث بـ 900 جنيه، والسعر ده للكيلو من غير ضريبة المبيعات. والصفار متاح في عبوة 1 كجم و5 كجم وشيكارة 15 و25 كجم، وبتختار العبوة على قد استهلاكك في الأسبوع. ولو عايز تشوف أسعار باقي المنتجات في مكان واحد، صفحة أسعار الليث فيها القائمة كاملة.

الكيلو بيطلّع كام صفار جاهز؟

ده السؤال الأهم وانت بتقارن البودر بالبيض الفريش. الإجابة المختصرة: الكيلو بيطلّع من 4 إلى 4.5 كجم صفار بيض مخفوق. النسبة مكتوبة على صفحة المنتج كده:

• 1 كجم صفار بيض بودر + 3 إلى 3.5 لتر ماء = 4 إلى 4.5 كجم صفار مخفوق.
• صفار البيضة الكبيرة حوالي 17 إلى 20 جم، يعني الكيلو بودر بعد الترجيع بيعادل تقريبًا 200 إلى 260 صفار بيضة.
• بتدوّب البودر في المية شوية بشوية مع الخفق، وبعدين تستخدمه زي الصفار الطازج بالظبط في الوصفة.

يعني لما تدفع 900 جنيه في كيلو البودر، انت بتشتري كمية صفار تكفي مئات البيضات، من غير ما الشيف يكسر بيض ويفصل الصفار ويرمي البياض والقشر.

إيه اللي يفرق في التكلفة غير سعر الكيلو؟

سعر الكيلو لوحده مش الصورة كاملة. المطاعم اللي بتحسب تكلفة المايونيز والتومية صح بتبص على كام حاجة:

• الهدر: مع الصفار الفريش فيه بياض بيترمي لو مالوش استخدام، وبيض بيتكسر أو بيبوظ. البودر بتوزن منه اللي محتاجه بس.
• التخزين: البودر بيتخزن في درجة حرارة الغرفة من غير تلاجة، في مكان جاف بعيد عن الشمس، وبعد الفتح في علبة محكمة القفل.
• ثبات الطعم: الكمية محسوبة بالجرام، فالمايونيز والتومية بيطلعوا بنفس القوام في كل وردية.
• عمر التومية: من تجربة المطاعم اللي بنورّد لها، التومية المعمولة بالبيض البودر ما بتفصلش على الجريل جنب الشاورما، وبتقعد في التلاجة 6 أيام بدل 3 أيام للتومية بالبيض الفريش، وده معناه هدر أقل في آخر الأسبوع.

صفار البيض البودر ولا البيض الكامل البودر: أنهي يناسبك؟

الإجابة بتعتمد على الوصفة. لو شغلك مايونيز وتومية وصوصات كريمية وكاسترد، فالصفار هو اللي بيعمل الاستحلاب لأنه غني طبيعيًا بالليسيثين، وده اللي بيمسك الزيت والمية مع بعض. أما لو وصفتك محتاجة البيضة كاملة زي العجة أو بعض العجائن، فالأنسب البيض الكامل البودر، وسعره عند الليث من 425 جنيه للكيلو (3 أصناف: 425 و475 و530 جنيه). ولو عايز تحوّل المايونيز اللي عملته بالصفار لصوص برجر، توابل المايونيز بـ 445 جنيه للكيلو وبتتحط 5 جم على كل 100 جم مايونيز.

مين بيستفيد أكتر من صفار البيض البودر؟

محلات الشاورما والسندوتشات اللي بتعمل تومية ومايونيز كل يوم، ومطاعم البرجر والفاست فود اللي عندها صوصات خاصة، والكافيهات، والمخابز ومحلات الحلويات في الكاسترد والكريمة والعجائن اللي محتاجة لون دهبي، ومطابخ الفنادق والبوفيهات اللي بتحضّر على قد الوجبة. كل دول بيحسبوا التكلفة بالكيلو الجاهز مش بعدد البيض، وده اللي بيخلّي حساب البودر أسهل وأوضح.

إزاي تطلب الكمية المناسبة لمطعمك؟

1. احسب استهلاكك من الصفار في الأسبوع بالكيلو (مايونيز + تومية + حلويات).
2. اقسمه على 4: كل كيلو بودر بيطلّع حوالي 4 إلى 4.5 كجم صفار، فدي الكمية التقريبية من البودر.
3. اختار العبوة: 1 كجم للتجربة، 5 كجم للمطعم الصغير، وشيكارة 15 أو 25 كجم للسلاسل والفنادق والكيترنج.
4. ابعت الكمية ومحافظتك على واتساب، والتوريد لكل المحافظات.

ولو أول مرة تشتغل بيه، ابدأ بعبوة 1 كجم وجرّب النسبة في المايونيز والتومية، وبعدين حدد الكمية الشهرية. والعبوة الصغيرة بتديك فرصة تظبط النسبة مع الشيف قبل ما تطلب شيكارة كبيرة، وكمان تعرف استهلاكك الحقيقي في الأسبوع بدل ما تخمّنه.

مقالات تانية ممكن تفيدك

• صفار البيض البودرة: أسئلة المطاعم والحلواني وإجاباتها
• سعر صوص باربكيو للمطاعم: بكام الكيلو البودر وبيعمل كام؟
• سعر بودرة بياض البيض 2026: بكام الكيلو عند الليث؟
• أفضل بيض بودر في مصر للمطاعم: إزاي تختار وتقارن؟

صفار بيض بودر — شوف صفحة المنتج واطلب عرض سعر على واتساب.