صوص باربكيو للبيتزا والوينجز والبرجر: 8 أطباق تحطها في منيو مطعمك

الأول: تحضير الباربيكيو مايونيز

كل الأطباق اللي تحت بتبدأ من نفس الصوص: 75 جم صوص باربيكيو بودر لكل 1 كجم مايونيز، واضربهم كويس في الخلاط لحد ما اللون يتجانس. استخدم مايونيز بارد. والكيلو بودر بيكفي حوالي 13 كجم مايونيز، ولأنه بودر بيتخزن من غير تلاجة، بتحضّر الكمية اللي هتخلص في الوردية بس.

1. بيتزا تشيكن باربكيو

بيتزا الباربكيو من أشهر البيتزا في المنيوهات: فراخ وجبنة وبصل مع صوص الباربكيو بدل صوص الطماطم أو جنبه. في محل البيتزا، تقدر تقدّم الباربيكيو مايونيز خطوط على وش بيتزا تشيكن باربكيو بعد ما تطلع من الفرن، أو دِب جنب الأطراف. وبما إن الطعم ثابت في كل دفعة، صوص باربكيو للبيتزا بيطلع زي ما هو في كل أوردر.

2. برجر الباربكيو والسماش برجر

ادهن عيش البرجر بالباربيكيو مايونيز من الناحيتين، أو حطه فوق القطعة مع البصل المكرمل والجبنة. ومطاعم السماش برجر بتستخدمه كصوص خاص بيها. ولو عايز صوص تاني للبرجر، جرّب كمان صوص شيدر بودر جنبه في نفس الساندوتش.

3. الوينجز

محلات الوينجز والفراخ المقلية بتقدّمه دِب جنب الأجنحة، وده من أكتر الصوصات طلبًا مع الوينجز. حط معاه صوص تاني في نفس البوكس، زي صوص الرانش المدخن بودر، علشان الزبون يختار.

4. الريبس

قدّم الباربيكيو مايونيز جنب الريبس كصوص تغميس، فالطعم المدخن الحلو بيكمل طعم اللحمة المشوية.

5. الراب والسندوتشات

مطاعم الراب بتدهن بيه عيش التورتيلا قبل ما تحط الفراخ والخضار. ودي طريقة سهلة تعمل بيها «راب تشيكن باربكيو» في المنيو من غير صوص جديد.

6. ساندوتشات الشاورما

محلات الشاورما بتدهن بيه عيش ساندوتش الشاورما كاختيار مختلف عن التومية، وبيمشي كويس مع شاورما الفراخ.

7. الفراخ المشوية والأقاشي والكفتة

قدّمه دِب جنب الفراخ المشوية وأسياخ الأقاشي والكفتة. طبق تشيكن باربكيو مشوي مع رز وبطاطس ودِب باربيكيو مايونيز وجبة سهلة تزوّد بيها المنيو.

8. البطاطس المقلية

علبة باربيكيو مايونيز صغيرة جنب البطاطس المقلية بتزوّد قيمة الوجبة، والتكلفة قليلة لأن الجرعة 75 جم بس لكل كيلو مايونيز.

صوص باربكيو للبيتزا: تحسب الكمية إزاي؟

الحساب بيبدأ من استهلاك المايونيز مش من عدد البيتزا. الجرعة ثابتة: 75 جم بودر لكل 1 كجم مايونيز، يعني الكيلو بودر بيكفي حوالي 13 كجم مايونيز. فلو مطعمك بيستهلك حوالي 13 كجم باربيكيو مايونيز في الأسبوع على البيتزا والبرجر والوينجز مع بعض، هتحتاج كيلو بودر واحد في الأسبوع تقريبًا، يعني حوالي 4 كيلو في الشهر. وكمية الصوص على كل بيتزا بيحددها الشيف حسب منيو مطعمك، والمهم إن الجرعة في الخلاط ما تتغيرش من يوم ليوم، علشان صوص باربكيو للبيتزا يطلع بنفس الطعم في كل أوردر.

إزاي تكتب أطباق الباربكيو في المنيو

الزبون بيدوّر على كلمة «باربكيو» في المنيو، فخليها باينة في اسم الطبق: «بيتزا تشيكن باربكيو»، «برجر باربكيو»، «وينجز باربكيو»، «راب تشيكن باربكيو». ولأن كل الأطباق دي من صوص واحد، المطبخ مش محتاج يخزّن صوصات كتير، وكل الأطباق بتطلع بنفس الطعم في كل فرع وكل وردية. وده بيسهّل على الكاشير كمان يقترح دِب إضافي مع أي وجبة.

نصايح للمطبخ

• استخدم مايونيز بارد واضرب في الخلاط لحد ما اللون يتجانس.
• حضّر كمية الوردية بس، وخلّي الصوص بعد الخلط في التلاجة لحد ما يتقدّم.
• جرّب تخلطه مع مايونيز معمول بصفار البيض البودر لصوص خاص بالمحل بطعم ثابت.
• اكتب الجرعة على كارت الوصفة: 75 جم بودر لكل 1 كجم مايونيز.

ولو عايز تفاصيل أكتر عن تحضير الصوص نفسه، اقرا طريقة عمل صوص باربيكيو مايونيز للمطاعم.

الخلاصة

صوص واحد بيخدم 8 أطباق في المنيو: من بيتزا الباربكيو للوينجز والبرجر والراب والشاورما والمشويات والبطاطس. صوص الباربيكيو البودر متاح في عبوة 1 كجم و5 كجم وشيكارة 15 و25 كجم، والتوصيل لكل محافظات مصر. اطلب عرض سعر على واتساب 01271788665.

مقالات تانية ممكن تفيدك

• البابريكا المدخنة بتستخدم في إيه؟ أطباق المطاعم
• ما هو مستخلص الدخان للطبخ؟ دليل المطاعم لطعم مدخن
• ما هو صوص الباربيكيو البودر؟ دليل المطاعم الكامل
• صوص الرانش المدخن للمطاعم: 7 أصناف تحطه فيها

صوص باربيكيو بودر — شوف صفحة المنتج واطلب عرض سعر على واتساب.