صفار بيض بودر جملة لمحلات التوابل والتجار: دليل الشراء

ليه محل التوابل يضيف صفار البيض البودر؟

زبون محل التوابل مش بس ست البيت. صاحب محل الشاورما، والحلواني، والمخبز، وشيف الكافيه بيعدّوا على العطار يشتروا اللي ناقصهم. وصفار البيض البودر خامة بيطلبوها في المايونيز والتومية والكاسترد والعجائن. ولأن البودر بيتخزن في درجة حرارة الغرفة من غير تلاجة، بيتحط على الرف زي أي بودرة تانية من غير ما تحتاج ثلاجة عرض.

أول حاجة: صفار بيض حقيقي مش «لون صفار البيض»

في السوق بودرة اسمها «لون صفار البيض» بتتباع للتلوين، ودي ملوّن غذائي بيدّي لون أصفر بس، وما ينفعش يتعمل بيها مايونيز ولا تقوم مكان البيض. أما صفار بيض بودر من الليث فهو صفار بيض فراخ حقيقي، فبيستحلب المايونيز والتومية وبيدّي الكاسترد والعجين قوامهم ولونهم. قول ده لزبونك صريح، علشان ما يرجعش يقولك «المايونيز ما ركبش».

إزاي تختار صفار بيض بودر جملة لمحلك؟

اتأكد إنه صفار بيض مجفف: صفار بيض فراخ اتشالت منه المية، مش ملوّن ولا خلطة.
اسأل عن نسبة التحضير: عندنا 1 كجم صفار بيض بودر + 3 إلى 3.5 لتر ماء = 4 إلى 4.5 كجم صفار بيض مخفوق. الرقم ده هو اللي الزبون هيسألك عليه.
العبوة المناسبة: عبوة 1 كجم و5 كجم وشيكارة 15 و25 كجم. العبوة الصغيرة للزبون اللي بيجرّب، والشيكارة للمخابز والمطاعم اللي بتشتغل كميات.
التوريد: التوصيل لكل محافظات مصر، فتقدر تطلب على قد حركة البيع عندك من غير ما تخزّن كمية كبيرة.

التخزين في المحل والمخزن

البودر نفسه بيتخزن في مكان جاف وبارد بعيد عن الشمس من غير تلاجة. وبما إن البودر بيشرب الرطوبة من الجو، اقفل العبوة كويس بعد كل استخدام. ولو بتفتح شيكارة وتبيع بالوزن، انقل اللي فتحته لعلبة محكمة القفل، وما تسيبش الشيكارة مفتوحة على الرف. وبعد ما الزبون يرجّع البودر بالمية، يتعامل معاه زي الصفار الطازج ويستخدمه في نفس اليوم.

تشرح للزبون إيه؟ 5 معلومات بتبيع

الكيلو بيطلّع كام: الكيلو مع 3 إلى 3.5 لتر ماء بيدّي حوالي 4 إلى 4.5 كجم صفار مخفوق، وصفار البيضة الكبيرة حوالي 17 إلى 20 جم، يعني الكيلو بيعادل تقريبًا 200 إلى 260 صفار بيضة.
طريقة التحضير: يخلط البودر مع جزء من المية الأول لحد ما يبقى عجينة ناعمة، وبعدين يكمّل المية شوية بشوية مع الخفق، علشان ما يتكتّلش.
المايونيز والتومية: الصفار غني طبيعيًا بالليسيثين، وده المستحلب اللي بيمسك الزيت والمية مع بعض، فالمايونيز بيبقى أثبت. ومن تجربة المطابخ اللي بنورّد لها: التومية المعمولة بالبيض البودر ما بتفصلش على الجريل جنب الشاورما، وبتقعد في التلاجة 6 أيام بدل 3 أيام للتومية بالبيض الفريش.
الحلويات والمخابز: بيدخل في الكاسترد والكريمات وحشوات الحلويات، والعجائن اللي محتاجة لون دهبي وطراوة، ودهان وش الكعك والمعجنات قبل الفرن.
من غير هدر: مفيش كسر ولا قشر ولا بياض بيترمي، والزبون بيحضّر الكمية اللي محتاجها بس.

زبونك محتاج البيض الكامل أو البياض؟

لو الزبون بيعمل كيك أو وصفة فيها بيض كامل، رشّح له بيض بودر كامل. ولو بيعمل مارنج أو راس العبد أو نوجا، يبقى محتاج بياض بيض بودر. وجود التلات أنواع على الرف بيخلّي محلك العنوان اللي المخبز والمطعم بيرجعوله.

بتطلب إزاي من الليث؟

ابعت لنا على واتساب 01271788665 الكمية اللي بتتوقع تبيعها في الشهر ومحافظتك، ويوصلك عرض السعر. التوصيل مجاني داخل القاهرة، وللمحافظات تكلفة الشحن حسب شركة الشحن وبنبلّغك بيها وقت الطلب. وتقدر تشوف كمان صفحة محلات التوابل والعطارين وصفحة تجار الجملة علشان تعرف باقي المنتجات اللي بنورّدها للمحلات.

الخلاصة

صفار بيض بودر جملة إضافة سهلة لرف محل التوابل: بيتخزن من غير تلاجة، وليه زباين ثابتين من المطاعم والمخابز والحلواني، وسهل تشرحه بنسبة واحدة: 1 كجم + 3 إلى 3.5 لتر ماء = 4 إلى 4.5 كجم صفار. المهم تبيع صفار بيض حقيقي مش ملوّن، وتخزّنه مقفول في مكان جاف.